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会泽黄焖羊肉调料的配方 会泽炸洋芋作料配方

2024-07-25 06:184763 端靖巧
主辅食材:羊腱子 500G 、 白萝卜 半根 、 杏鲍菇 2根 、 香菇 4朵 、 木耳 5、6朵 、 料酒 1勺 、 红酒 2勺 、 白糖 1勺 、 五香粉 1勺 、 大葱 1根 、 生姜 拇指大一块 、 干辣椒段 适量 、 干花椒粒 适

主辅食材:

羊腱子 500G 、 白萝卜 半根 、 杏鲍菇 2根 、 香菇 4朵 、 木耳 5、6朵 、 料酒 1勺 、 红酒 2勺 、 白糖 1勺 、 五香粉 1勺 、 大葱 1根 、 生姜 拇指大一块 、 干辣椒段 适量 、 干花椒粒 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 豆瓣酱 2勺 、 大料 4粒左右 、 酱油 1勺

会泽炸洋芋作料配方

烹饪步骤:

1,最好选择筋肉相连的毽子肉去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫

2,放入五香粉,盐,味精,白糖,红酒,料酒,酱油腌制大概腌制1个小时左右

3,其他配料准备好。白萝卜切片,香菇杏鲍菇切片,木耳泡发。葱切段,姜切片,香菜切段。

4,热锅热油,先放入豆瓣酱炒香,再放入葱姜,干辣椒花椒,大料

,炒香后依次放入羊肉,蘑菇类,木耳翻炒,炒两分钟后,加入冷水,没过所有食材。

会泽炸洋芋作料配方

5,烧制大概45分钟,放入白萝卜片。继续烧制20分钟。放盐味精调味即可起锅,撒入香葱香菜装饰

提示:1白萝卜片一定最后放,否则会碎,不好吃也不好看。 2、红酒可加可不加,加了会有独特的香味。 3、冷水浸泡羊肉很重要,一定要泡到水不红,透亮为止。

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